Kerroksii reseptit

Vaahtokarkkimokkapalat

Name: Vaahtokarkkimokkapalat
Cook time: 20 min
Cuisine: Fuusio
Ingredients: Pohja: 100 g voita; 2,5 rkl kaakaota; 0,5 tl suolaa; 1,25 dl vettä; 1,5 dl sokeria; 2,5 dl vehnäjauhoja; 3/4 tl ruokasoodaa; 1 tl vaniljasokeria; 1 kananmuna; 0,5 dl maustamatonta jogurttia; Vaahtokarkkikerros: 100-150 g vaahtokarkkeja; 2-3 rkl vettä; Kuorrute: 50 g voita; 2 dl tomusokeria; 2-3 rkl vahvaa kahvia; 1/2 tl vaniljasokeria; 1,5 rkl kaakaota; Strösseleitä koristeluun

Vaahtokarkkimokkapalat ovat mehevät mokkapalat, joissa suklaapohjan päälle tulee vaahtokarkkikerros ja kahvinen kaakaokuorrute.

Makeat

Kaikki reseptit

Katso video

Instagram-video näyttää reseptin valmistuksen.

Vaahtokarkkimokkapalat

Pohja

100 g voita
2,5 rkl kaakaota
0,5 tl suolaa
1,25 dl vettä
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
3/4 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
0,5 dl maustamatonta jogurttia

Vaahtokarkkikerros

100-150 g vaahtokarkkeja
2-3 rkl vettä

Kuorrute

50 g voita
2 dl tomusokeria
2-3 rkl vahvaa kahvia
1/2 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kaakaota
Strösseleitä koristeluun

Tee näin

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sulata voi kattilassa. Lisää kaakaojauhe, suola ja vesi. Anna seoksen jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon jäähtynyt voi-seos. Sekoita tasaiseksi.
Lisää jogurtti ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.
Paista noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen vaahtokarkkikerrosta.
Lisää vesi vaahtokarkkien joukkoon ja sulata mikrossa yhteensä noin minuutin ajan. Sekoita 10 sekunnin välein, kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet.
Levitä vaahtokarkkikerros nopeasti pohjan päälle ennen kuin se ehtii jähmettyä.
Sulata kuorrutetta varten rasva ja lisää keitetty kahvi joukkoon.
Lisää tomu- ja vaniljasokeri sekä kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi.
Levitä kuorrute jähmettyneen vaahtokarkkikerroksen päälle ja koristele strösseleillä.

Vinkki

Käytetty vuoka oli noin 23 x 30 cm.