Kerroksii reseptit

Persikka-mozzarellasalaatti

Name: Persikka-mozzarellasalaatti
Cuisine: Fuusio
Ingredients: 3 persikkaa; 1 rkl voita; 2 tl hunajaa; 1 pss rucolaa tai salaattisekoitusta; 1/2 dl hienonnettua kevätsipulia; 60 g mustikoita; 1 mozzarellapallo; 60-80 g ilmakuivattua kinkkua; Tuoretta basilikaa halutessa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl balsamiviinietikkaa; 1 tl hunajaa; Ripaus suolaa; Ripaus mustapippuria

Kesäinen salaatti, jossa paistetut persikat, suolainen ilmakuivattu kinkku, mozzarella ja mustikat yhdistyvät.

Salaatit

Kaikki reseptit

Katso video

Instagram-video näyttää persikoiden paistamisen ja salaatin kokoamisen.

Persikka-mozzarellasalaatti

Salaatti

3 persikkaa
1 rkl voita
2 tl hunajaa
1 pss rucolaa tai salaattisekoitusta, noin 100-125 g
1/2 dl hienonnettua kevätsipulia
60 g mustikoita
1 mozzarellapallo revittynä tai viipaleina
60-80 g ilmakuivattua kinkkua
Tuoretta basilikaa halutessa

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa
Ripaus suolaa
Ripaus mustapippuria

Tee näin

Leikkaa persikat lohkoiksi, noin 8 lohkoa per persikka.
Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää voi.
Lisää persikkalohkot pannulle ja paista molemmin puolin noin 1-2 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä ja karamellisoituu. Lisää lopuksi hunaja pannulle ja pyöräytä persikat siinä nopeasti.
Valmista kastike sekoittamalla kastikkeen ainekset keskenään.
Kokoa salaatti: levitä rucola tai salaattisekoitus pediksi, lisää kevätsipuli, mustikat, mozzarella, persikkalohkot, ilmakuivattu kinkku ja kastike. Viimeistele basilikanlehdillä.