ReseptitMediakorttiMediassaOta yhteyttä

Kerroksii reseptit

Baklava

Äidin yksinkertainen baklava on perinteinen Lähi-idän herkku, jossa rapea filotaikina, pähkinätäyte ja sitruunainen siirappi kohtaavat.

Makeat
Kaikki reseptit

Katso video

Instagram-video näyttää baklavan kerrostamisen ja leikkaamisen.

Äidin yksinkertainen baklava

Baklavaan

  • Filotaikinaa
  • 200 g voita sulatettuna

Täyte

  • 200 g pistaasipähkinää
  • 100 g saksanpähkinää
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • Ripaus suolaa
  • 1-2 rkl vettä

Siirappi

  • 1,5 dl sokeria
  • 1,5 dl vettä
  • 0,5 rkl sitruunamehua

Tee näin

  1. Keitä siirappi. Laita kattilaan sokeri, vesi ja sitruunamehu. Kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
  2. Sulata voi.
  3. Rouhi pähkinät karkeaksi ja sekoita sokeri, kardemumma, suola ja 1-2 rkl vettä.
  4. Leikkaa filotaikina vuokaan sopivaksi. Tässä reseptissä käytettiin 34 x 23 cm vuokaa. Pidä filotaikina kostean liinan alla, sillä se kuivuu nopeasti.
  5. Voitele vuoka. Laita pohjalle 4-5 filokerrosta ja voitele jokainen kerros voilla. Levitä puolet pähkinätäytteestä.
  6. Laita päälle 2-3 filokerrosta voilla ja sitten loput pähkinät. Peitä lopulla 4-5 filokerroksella ja voitele jokainen kerros voilla.
  7. Leikkaa baklava paloiksi ennen paistoa.
  8. Paista 180 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
  9. Kaada kylmä siirappi kuuman baklavan päälle ja anna vetäytyä vähintään tunnin ennen tarjoilua.